Die Luzerne und Ihre Anwendung

Die Luzerne gehört zu den Hülsenfrüchtlern. Ihre Wuchshöhe kann bis zu einem Meter betragen. Sie kommt verwildert an mageren Standorten, auf tiefgründigen Lehmböden bis in eine Höhe von etwa 1300 Meter vor. Die Pflanze ist in der Lage, Stickstoff aus der Luft aufzunehmen.

Eigenschaften & Wirkung

Luzerne ist besonders reich an Protein, Vitaminen, Mineralstoffen und Chlorophyll.

Verwendung von Luzerne

Die Triebe der Luzerne lassen sich von April bis Juni gut als Würze zu diversen Salaten benutzen. Die farbigen Blüten geben eine schöne, essbare Dekoration. Die getrockneten Blüten lassen sich auch als Tee nutzen.